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武汉的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、糯米包油条、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等等。其中又以老通城、小桃园、蔡林记、四季美合称武汉“四大名小吃”，曾经的风光无限，让很多“老武汉”如数家珍。著名的美食街区有武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街等。有诗赞曰：

汉皇风光最繁华，十里嚣尘百万家。不是文人才笔大，焉能写尽各生涯。

芝麻馓子叫凄凉，黄陂街边卖小吃。水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆。

小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂。且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。

吃新食品较常添，荤素相参价亦廉。麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆。

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豆皮起初是湖北农村的乡土风味小吃，后来成为武汉市的一道著名传统小吃。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。当然，豆皮选料十分讲究，豆皮的“豆”是脱壳绿豆，豆皮的“皮”是精制米浆，豆皮的馅是湘产糯米，豆皮的三鲜是鲜肉、鲜蛋、鲜虾。也有一种说法是，必须有鲜肉、鲜菇和鲜笋，豆皮的形，必须是方而薄，豆皮的色，必须是金而黄，豆皮的味，必须是香而脆。豆皮多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上，在一些特殊的餐厅或老字号饭店，也有提供。

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“老通城”酒楼的厨师精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。

“老通城”座落在汉口中山大道大智路口，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原址在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改名为老通城甜食店。该店仿照武汉黄陂的民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。

香软可口

老通城曾接待过毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、邓小平等多位中外政要。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。渐渐的，“老通城”成为武汉市美食的一张名片。

回味无穷